quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Admordiu em refeitório universitário.

- Selecionado de graminea liliopsida e semente de fabaceae Phaseolus vulgaris submetido a processos endotérmicos visando cocção.

- Compensado de restos de bos tauros cru armazenado em intertino animal ou embalagem artificial, porem comestivel preparado em molho a base de Lycopersicon esculentum.

- tubérculo perene pertencente à família das Solanaceae assado e preparada em gordura vegetal.

-Grãos de Glycine max acrescido de Cucurbita pepo

- Prato de plantas hortenses, de legumes ou de carnes temperadas com azeite e vinagre.

- futo de Citrus x sinensis simplesmente colhido e higienizado.

- extraido de Citrus reticulata diluido em Monóxido de di-hidrogênio não destilado.


Aviso aos navegantes

Em decorrência de um feriado prolongado e provas e relatórios pendentes o Blog ficou alguns dias sem atualização.

Eis o principal motivo pela falta de postagens


Voltamos agora com as atividades normais

quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Admordiu em refeitório universitário.

- Selecionado de graminea liliopsida e semente de fabaceae Phaseolus vulgaris submetido a processos endotérmicos visando cocção.


- Fatia de bos taurus à pessoa cuja profissão é o preparo de pizzas.


- Grãos de Glycine max.


Solanum melongena com fruto de Vitaceae desidratado.


- Fruto de angiosperma da familia das Musaceae do gênero Musa colhida em devida época de amadurecimento pre-apodrecimento.


- Aroma de Anacardium occidentale dissolvido em oxido de hidrogenio.





Bom Apetite!





quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Admordiu em refeitório universitário.

- Selecionado de graminea liliopsida e semente de fabaceae Phaseolus vulgaris submetido a processos endotérmicos visando cocção.


- Bos taurus processado em processador de alimentos até o estado de migalhas complementado com  daucus carota também processada.


- Massa geralmente de trigo em formato de tubos com Brassica oleracea.


- Grãos de Glycine max.


Planta asterácea hortense com Brassica oleracea.


- Fruto de Cucurbitaceae.


- Essencia de Mangifera indica diluido em monoxido de di-hidrogenio.






terça-feira, 28 de setembro de 2010

Aviso aos navegantes

Por motivos de força maior não postamos o jantar no do bandeijão de hoje.
Pedimos desculpas pelo transtorno e tentaremos não repetir o erro.
Gostaria de deixar registrado que estamos aberto a novas idéias para aprimorarmos nosso site.
Obrigado pela compreensão,
Culinária Universitária

por hora fiquem com uma demonstração de o que acontece com as moléculas dos alimentos quando são submetidas a  aquecimento.

Considere as pessoas = Moléculas
Surfing Bird = Fonte de calor.

http://www.youtube.com/watch?v=sE8ZxTR9BNU&feature=player_embedded

Admordiu em refeitório universitário.

- Selecionado de graminea liliopsida e semente de fabaceae Phaseolus vulgaris submetido a processos endotérmicos visando cocção.



- Torcionado de filé de gallus gallus domesticus em elemento X e daucus carota imerso em líquido não identificado.


- Grãos de Glycine max.


Beta vulgaris var. cicla com Solanum lycopersicum processado


- Malus domestica concedida por meio de colheita ao atingir coloração na gama de comprimento de onda de cerca de 630 a 740 nm.


- Aroma de futo de Citrus x sinensis dissolvido em H2O purificado não destilado.




Bom apetite!







segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Banquete noturno em restaurante universitario

- Selecionado misto de gramíneas Oryza sp descascado em processador mecânico e sementes leguminosas Phaseolus sp submetido a processo endotérmico em solução de água não destilada com baixa concentração de cloreto de sódio resultando no agito das moléculas constituintes em recipiente pressurizado.


- Animal aquáticos, tipicamente ectotérmicos, que possuem o corpo fusiforme, os membros transformados em barbatanas ou nadadeiras procedido a gordura extraída de plantas formada por triglicerídio em temperatura elevado.

- Selecionado de frutos de Febaceas leguminosas submetido a preparo em meio derivado de suco lacteo em estado líquido acrescido Allium sativum processado.

- Processado de Glycine max.

futo de Citrus x sinensis simplesmente colhido e higienizado.

- Extraido de Citrus reticulata diluido em Monóxido de di-hidrogênio não destilado.



Bom Apetite!


Admordius em refeitório universitario.

- Selecionado misto de gramíneas Oryza sp descascado em processador mecânico e sementes leguminosas Phaseolus sp submetido a processo endotérmico em solução de água não destilada com baixa concentração de cloreto de sódio resultando no agito das moléculas constituintes em recipiente pressurizado.
Opcional: gramíneas Oryza sp submetido à processo de menos intensificado de processamento mecânico para retirada parcial da casca das sementes com adição de sementes Zea sp e vagem de leguminosas, os três submetidos a processo endotérmico em solução de água não destilada com baixa concentração de cloreto de sódio resultando no agito das moléculas constituintes em recipiente pressurizado.

- Processado de bos taurus  modelado de modo a formar aproximadamente esferas identicas enriquecida com extrato de Solanum lycopersicum acrecido de NaCl + especiarias não divulgadas.

- Selecionado de frutos de Febaceas leguminosas submetido a preparo em meio derivado de suco lacteo em estado líquido acrescido Allium sativum processado.

- Processado de Glycine max.

 Planta asterácea hortense com planta hortense liliácea processados em partes, sendo planta total>pedaço>migalhas.

- Preparado culinário melífluo a base de derivado de suco lácteo.

- extraido de Citrus reticulata diluido em Monóxido de di-hidrogênio não destilado.



Bom apetite!


domingo, 26 de setembro de 2010

Receita à base de zigoto animal

Hoje vamos apresentar uma receita que usa o zigoto de gallus gallus domesticus, uma espécie de ave galiforme ou fasianídea. Vamos direto ao assunto? Tome nota, então, dos ingredientes:

- 1 zigoto de gallus gallus domesticus NÃO FECUNDADO. A espécie dos gallus gallus domesticus tem essa peculiaridade biológica que permite a fêmea da espécie liberar zigotos sem a influência do macho, por um processo psicológico. As fêmeas de qualquer ser vivo costumam ser bastante vulneráveis à situações de domínio psico-neurológico, e no caso do gallus gallus domesticus, a simples presença de um zigoto-referência (popularmente conhecido como indês) pode confundir as intenções da fêmea.

- extrato de semente de leguminosa Glycine hispida, da família das fabaceae, por processo de alta pressão. O uso do extrato por processo de baixa pressão implica em um resultado de qualidade inferior, segundo relatório de pesquisa estatística de cunho científico.

- cloreto de sódio

Lembramos aos nossos amigos para não esqueceram de seguir corretamente as instruções das normas de segurança do trabalho do ambiente no qual irão efetuar o preparo do zigoto. Essa receita tem um grau elevado de periculosidade, e quando efetuada de maneira irresponsável, pode causar danos irreversíveis aos sistemas envolvidos.

Para preparar o zigoto, você vai precisar de uma superfície ligeiramente côncava, revestida de politetrafluoretileno. Monte uma base usando materiais resistentes à altas temperaturas parar deixar essa superfície um pouco suspensa, de modo a permitir a inserção de uma fonte de reações exotérmicas de oxidação. Essa fonte deve gerar uma potência de aproximadamente 3,0 kW e ser bem direcionada.

Com o sistema base-superfície côncava montado em cima de uma mesa hidráulica, e a fonte das reações exotérmicas de oxidação posicionada abaixo, com vetor fluxo na direção superfície - mesa, sentido superfície, o próximo passo do procedimento é o despejo de um volume de aproximadamente 6,28x10^-4 US-Bl (galões) de extrato de glycine hispida. Faça com que o extrato preencha todo politetrafluoretileno baixo, e dê início às reações exotérmicas de oxidação, por 0,5 +- 0,1 minutos.

Essa é a hora mais complicada do procedimento. Você terá que romper as quatro camadas mais externas do zigoto sem deixar que a quinta - a albumina - se esvaia. Recomenda-se usar a reserva técnica da sua bolsa para efetuar a compra de alguns zigotos a mais, afim de executar treinos específicos dessa etapa do procedimento. Os zigotos do treino deverão ser todos descartados, pois nas condições normais de temperatura e pressão, sem ser submetido a qualquer processo físico-químico, os zigotos podem ser perigosos à saúde humana. Passando o processo de ruptura, a quinta camada do zigoto e todas as posteriores devem ser despejadas cuidadosamente no extrato em alta temperatura, SEM QUE ESSAS CAMADAS SE DESMONTEM. Recomenda-se fazer esse procedimento a uma altura relativa ao extrato baixa, pois a energia potencial da queda é suficiente para desmontar as camadas remanescentes, para alturas elevadas (recomenda-se uma altura de no máximo 10 +- 1 cm).

Com o zigoto semi-completo ao extrato (as camadas de 1 a 4 do zigoto podem ser descartadas), o próximo passo é a paciência e a adição de cloreto de sódio. Recomenda-se esperar a albumina atingir uma coloração da soma das freqüência do espectro, de modo que você possa identificar o zigoto em meio ao extrato. Com o zigoto em vista, adicione na região uma quantidade de 1,25 + - 0,03 gramas de cloreto de sódio.

O zigoto estará no ponto de trocar de superfície de contato em um momento que é cientificamente impossível de traduzir. O que se seguem são linhas de recomendações gerais, as quais não vão ser inseridas aqui por motivos de padronização. A melhor maneira e momento de se trocar de superfície de contato do zigoto deve ser testada e registrada por tentativa e erro. Os resultados variam de acordo com o aparato experimental de cada laboratório, e infelizmente também do gosto do consumidor. Os mesmos motivos podem ser extrapolados para o momento de retirada do zigoto do extrato.

BOM APETITE!




sábado, 25 de setembro de 2010

Preparado culinário melífluo a base de derivado de suco lácteo.

Substâncias componentes: 

(1) Derivado de liquído segregado de tetas de bos taurus femea acrescido de grande quantidades de sacarose (C12H22O11).

(2) Monóxido de di-hidrogênio  provindo de aparelho colocado no tubo de uma canalização e que permite estabelecer ou suspender o escoamento.

(3) Gás liquefeito do petróleo ativado por fagulha.

Modo de apresto: 

Em uma marmita de Papin acrescente (1) e em seguida adicione (2) até o afundamento total de (1). leve a (3) e aguarde aproximadamente t=(0,5±0,2)h.
Retire a marmita de Papin de (3) e aguarde a troca de calor entre o meio e a mesma ate ocorrer o equilíbrio térmico.
Com um instrumento para abrir recipientes abra (1).

Pronto! está pronto o seu preparado culinário melífluo a base de derivado de suco lácteo.

Bom apetite!